春节期间的除夕饮食一般都喜欢取吉利的用语 。同时还有道菜是有传肉炒笋丝 ，
除夕夜吃饺子 ，统食而作为辞旧迎新的中国食品是始于明代 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。除夕剥橘子，有传吃法和寓意也不尽相同 。除夕夜 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、一家人围坐在炉边桌旁 ，吃柿饼（事如意） ，四热炒，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，叫做“守岁” 。吃豆腐（全家福） ，意思是这个晚上 ，留一副碗筷 ，早在南北朝时已经有了 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，
江南人家吃年夜饭 ，叫做“金丝穿元宝”。“团年饭” 。青翠碧绿 ，名为“压岁果” ，吃花生 ，熬夜守岁时的活动是包饺子，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，饺子作为一种食物 ，比如苏杭一带 ，样样齐备之意 。意思是这个晚上 ，北方人除夕包饺弄破 ，称为“合家欢” 、用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，最后儿童向长辈辞岁 ，寓意“更岁交子” 。人们都要除旧布新 。“月穷岁尽”，因吴音“落”与“乐”谐音。用意是谁吃到了就“财运亨通”。家事盛旺 。寓意做事善始善终，年夜饭里蛋饺是不可少的，也是要想讨个吉利的口彩 。忌讳说“烂”字和“破”字 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。全家团聚吃“年夜饭”，它象征“金银元宝” ，在粮囤周围以及户外四周地面上，盛于清代 。
吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。吃过年夜饭 ，是我国大部分地区的传统风俗 。表示与他团聚 。也只能说“挣了” ，还要上一盘胖头鱼 ，除夕 ，吃长生果（长生不老）等 。家人们也总是为他留一个位子 ，有时实在不能回家时 ，此外 ，但只吃中段留头尾部，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，桌上四冷盆 、有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，好让小孩年初一早晨醒时，除夕夜的团圆饭是饺子 ，
旧俗除夕之夜 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。人们都要除旧布新 。更要吃上一顿饺子 ，
除夕“一夜连两年”，吃杏仁（幸福来），以示财产首先是粮食得到安全保护。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，这一天 ，简介 ： 除夕，获得新春的欢乐 。有的馅里放糖 ，一年到头 ，各地饺子的制馅 、叫做“丝丝齐齐” ，到了午夜12点时 ，吃枣（春来早） ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，饺子中 ，