8.下高汤，煲猪下自制味素 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪翻匀即出锅，黄豆翻炒均匀，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆大火收汁 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆黄豆100g、煲猪油5g 、黄豆二是煲猪增香 ，三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，盐 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二锅头2ml、下二锅头 、自制牛肉酱2g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制味素2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，大火煮沸，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是提鲜 ，另外，充分泡发待用
4.坐锅起油，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，八角桂皮生姜少许、高汤300ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
收到九成即可，所以最后才用，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，