对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，僧侣对茶树的佛教培育 、饮茶有利于清心明目 ，水文
佛教在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。 佛家对水质的重视
，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，佛家戒律认为 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，精通茶道 ，所以云游四方的僧人，喝带虫的水是犯戒。才写成《茶经》一书 ，未经过滤的水中有虫 ，坐禅提神 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。受到修行人的偏好 。