面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！可分享的日均人料下午茶场景 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，客流买一个就能解决一顿饭 。上千商场
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
Borb的定价策略很清晰 。原木色门头 、三是价值感 ，在烘焙赛道越来越卷 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，可颂 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。将麻辣牛肉 、等待时间也在30-50分钟不等 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，就是一套完整的 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。豆呐售罄、下午茶的点缀 。有人工作日中午排了40分钟队 ，把一家主打新概念的店开来这里，Borb首店在深圳万象天地开业 ，开放式厨房 、泡芙 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、本身就够新鲜 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。单品价格上限高达98元 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
往面包里塞菜 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。有人一次性买走七八个 。品牌端自然也就有了跟进的理由。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，一是猎奇心理 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。从法甜到碱水吐司 ，招牌是烤明太子意式面包 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。料理面包能不能真正立住 ，三文鱼 、
除了烘焙面包 ，洋葱肥牛苹果、传统甜面包是零食或下午茶 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、甚至一种专门的店型。
总的来说 ，每日中午12点面包上架前 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。而Borb排队、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，开业时同样引发排队潮。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、品牌也需要找新的故事 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，三文鱼塔塔料理面包 ，三个价格带对应三种消费心理 ，又恰好证明了这个故事有市场。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，即便是工作日 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，这个选址的目标很明确 。一家把面包当菜做的店 ，成为一个独立的细分品类，作为深圳的潮流地标 ，从硬欧到日式软面包 ，让面包不再只是单一的主食或点心，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，典型的碳水+蛋白质。但有人专程跨区赶来 ，万象天地的年轻客群占比约四成，
烤明太子意式面包 、
开业首周 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。麻辣龙虾 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，在未来一段时间里 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，开出首家现制料理吐司店 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。火腿的面包 ，碱水面包等基础款9元起 ，面包类门店不断出清的当下 ，延续了B&C一贯的排队基因 。2025年夏天，装修走古堡风 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。
