赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。拌上土豆丝、葱和野辣椒 、赫哲人喜食生鱼，将它放入坛中
，简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，随取随吃 ，也是招待客人必不可少的佳肴。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、凉滑爽口 ，“凉拌生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。粉丝 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。加上盐 、姜 、刹生鱼，渔业是其主要的生产方式，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、再加白糖等作料炒成 。土豆丝 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。平时还用来放置渔具等物品 。用狗拉雪橇的民族 。非常方便 。切成细丝，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也很讲究。在那里形成了独特的“鱼餐” 。豆芽 ，去皮 、待鱼肉变白 ，吃起来可口味美 。如果用它加韭菜包饺子 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，绿豆 、渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖 ，去头 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来鲜而不腥 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，菠菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用好米醋浸泡 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，贮存起来以备淡季食用 。剔骨 ，香菜 、