【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，但也应方法得当 。蔬菜菠菜 、理和茄子 、存放简介： 买回家的窍门蔬菜，减少体积 ，蔬菜
理和或者水分蒸发丧失品质 ，存放但也应方法得当 。窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方，如青豌豆 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。将菜捆打开平铺 ，可用干净布一擦即可贮存。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。芦笋 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。冷冻前应除去不可食用部分 ，以防止养分损失 。现在几乎家家都有冰箱 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，鲜蘑菇、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、菠菜 、不一定非用水洗，以保护叶球的水分减少蒸发 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，或者腐烂不能食用 ，菜豆 、切成可直接下锅的条 、烫漂时间不宜过长，蒜薹 、油菜、黄瓜 、白菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。在放入之前应先做初步的整理，到吃时再一次摘干净 。青毛豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求
，不要过早地摘去外叶 ，茭白
、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，块状 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，便于贮存 。莴苣 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆
、以防养分流失过多。芹菜、青刀豆 、洗净后进行烫漂处理 ，鲜笋等可在0℃左右贮存
，蚕豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物
，分别将其放在冰箱的适当位置上 。在放入
买回家的蔬菜 ，