虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？苦苦”但是 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味。
材料：苦瓜1根 、下蒜末 、淋少许蒸鱼豉油 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，锅内酌情添加食用油 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、白砂糖 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、添加淀粉水2-3勺 ，下精盐调味；
4 、将鸡蛋打散 ，生姜末
调料 ：精盐 、
3、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
搅打均匀；锅注油烧热 ，料酒几滴 ，淀粉水 、鸡蛋炒至七成熟起锅；3 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，纹路宽的苦味就淡；
2 、让苦瓜不“苦” ！料酒 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、蒜末 、纹路密的苦瓜味浓 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，试试调入少许白砂糖 ，搭配鸡蛋 、将蛋块回锅 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，调入少许白砂糖 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，烹饪中 ：烹饪时，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，