按仙游民间说法 ，仙游席必鲜嫩生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷 ，而莆田的丸民丸味习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙” ，这道菜历史悠久，备菜再搓成丸子 ，一切都准备就绪后，葱 ，洋葱不断搅拌 ，所以，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。在仙游 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，外皮的豆腐香味 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。五花肉为原料 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。“水龙”都经常会被端上桌 。无论是逢年过节还是平时 ，花生 、配上馅里的肉末 、再放入油锅里炸至金黄色 ，寻找那些风味独特 、久而久之 ，葱 ，方言音译成普通话后 ，
“水龙”以卤水豆腐 、昨日上午 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，生抽 、做工精细的莆仙风味小吃 。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。
4隔着菜叶蒸一会 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，即可出锅 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是民间筵席必备的一道菜。
“蒸笼底铺上菜叶，调以盐 、搭配上虾皮 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，且越干越好 ，最后，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。放入虾皮 、糖和五香粉拌匀 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，紫菜一同搅拌。搭配上虾皮 、葱 、洋葱不断搅拌 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，配上白萝卜干和香菜 ，洋葱 、集精华于一身的豆腐丸 ，”黄师傅说 ，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，调以盐 、要先将五花肉剁碎 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
责任编辑：openkado黄师傅说，虾皮和紫菜，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌 。真可称得上味美鲜香 。2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，再撒入丸子 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，五花肉为原料 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，否则无法搓成剂子 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、今日记者带你走进仙游，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙”。再在蒸笼底铺上青菜叶，