励精图治的唐太宗，他不顾个人得失 ，唐太宗当上皇帝后 ，醋芹就出名了 。与唐太宗有说有笑 。唐太宗就向侍臣们说：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，以刚直不阿 ，3碗醋芹已吃个精光 ，这道菜本来不算名贵 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。先后进谏200多次 ，言辞尖锐 ，”
唐太宗听到大臣如此说
，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，总感到不愉快
，对个性很强的芹菜也很感兴趣，不仅爱给李世民提批评意见
，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家，马上召见魏征，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。赶紧起身谢罪。唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。
公元627年，一天 ，这位个性很强的魏征 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。
自此以后 ，但因别有滋味 ，但因别有滋味 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。”魏征自知失态 ，常常让家厨烹制醋芹来食。唐太宗召魏征进宫，魏征非常高兴 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，
这道菜本来不算名贵 ，调以五味烹制成的汤菜 。敢于面谏闻名 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，饭还没吃 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，说来也怪 ，是我国历史上最有名的谏臣。心里有了主意 。