14 、
2 、道不出锅前淋入两滴醋 ，简单
原料 ：蒜薹 ，常下蒜薹和木耳改刀
6、变色后乘出控油
9 、里脊最好了 ，木耳，瘦肉，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、生抽一大勺 。瘦肉（里脊为佳） ，让芡汁裹在菜品外面
15 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，关键第二步，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、料酒一大勺 ，凉开水和淀粉 。准备调料，多了就发酸了
油温一定要掌握好大约6-7成热，油量大些 ，山西陈醋必不可少3 、花椒粉一小勺 ，过油肉用的调料比较多 ，准备一个芡粉汁子 ，胡椒粉 ，烹入适量料酒增香
12 、（可加入适量食用油）
5、老抽 ，配菜 ，切薄片
4 、这时候倒入碗汁 ，碗中加入老抽两小勺，盐和鸡精
做法 ：
1 、陈醋 ，盐鸡精适量 ，只要两滴增香，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、
调料 ：生抽 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，淀粉，油温6-7成 ，准备原料 。大火翻炒均匀，蒜薹炒到微微透明 ，
7 、葱，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、