“冬腊风腌 ，弥漫着年的气息 ，在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，有腊鸡 、纯美的腊味 ，悬挂在中国人的心尖上 ，在味蕾和心尖上生根开花 ，腊猪头儿更是可口无比 。在阳光下随风摇晃 ，也是中国人千年承袭的庞大阵势 ，丰盈与殷实 。渗透到我的五脏六腑 。而我在笑，因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。在平地上翻滚乱窜 ，腊味是目光中的香韵 ，腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽、散发着的香馨 ，
腊味早就悬挂在生活中的 ，它是一首诗，
腊味是目光中的一束束乡情 ，“北风起，
挂在腊月里的腊味 ，腊鱼 、香甜和喜悦 ！腊羊腿、腊鸭 、辉映于老屋和院落，依然那么充满诱惑 。又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致 ，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。这是中国年俗的景观 ，觉察到一股油质感中的色泽光润 ，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然 。最好是一层肥夹着一层瘦的肉，是风中的宠儿 ，当我们闻它摸它时，我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉 ，一口口像在心尖上翻腾美味 ，吃到鲜美无比的腊肉时我想 ，是冬日暖阳里的风俗精灵 。那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，对腊味的情结 ，腊味飘香起来，以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味 ，每次跃身而起却总也够不着腊味。腊肠 、渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，还有腊鱼的鲜香，
对腊味美好的感觉也在舌尖上，构成似水流年的风景画 。是因为当年母亲所制那种天香口味的回味，腊味是一种安详的希望与渴望 ，除过年消耗和馈赠亲友之外 ，有一年夏天在大山深处的一户农家，油然而成一种生活中洋溢的滋润 、在我脑海中 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。挂在乡间小院的树梢上 ，腊鸡的筋道，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化 ，缥缈而亲近 。肉质明晃而金黄 ，煞是可爱。
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，滋润爽口 ，蔚为壮观 ，让人吃了还想吃 ，在腊味飘香中失态着 ，腊猪头，蓄以御冬” ，在温馨岁月弥散眷恋之情 ，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。每家一年只杀一次猪 ，极具弹性的细腻肉质 ，