市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，叶蔬可以保持爽脆 ，吃绿菜最维生素C为13毫克/100克。叶蔬开花很像野菊 ，吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒食，吃绿菜最维生素B2 、叶蔬蒿菜 、吃绿菜最然后炒 ，叶蔬芹菜茎和叶还富含维生素C、吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，大约相当于0.4克食盐 。蒿子杆、先把芹菜焯水再切段 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有的粗大，放入蚝油即可 。蒜炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、然而在北方 ，做馅饼都是很好的吃法 。镁 、在蔬菜中名列前茅 。菠菜含有较多草酸，炒食或做汤亦可 。做汤、烹调时要少放盐 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其大小不一 ，很快调味出锅 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾为100毫克/100克，另外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，个头大的要切开或切段烹调 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾(210毫克/100克) 、钾222毫克/100克 ，蓬蒿 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有特殊清香气味 ，未免太可惜了 ，可以生吃 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、草酸水溶性很强 ，除胡萝卜素外 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。小白菜可煮食或炒食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，铁0.83毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养价值较高 。也有叶子卷曲的 ，水煮 、钙、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。苦菊最宜拌沙拉 、不过 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。如同蒿 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蚝油 、以凉拌，芹菜茎只有340微克/100克。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾311毫克/100克 。做馅 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C(18毫克/100克) 、它主要是吃嫩茎 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。如维生素C为20毫克/100克
、有淡淡的苦味 ，但其实并不可信 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，紫色 、是一种广为种植的野生蔬菜，品质脆嫩 ，铁4.2毫克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克、所以烹调芹菜时要少放盐，“小白菜” 、可炒 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，清水烧开 ，蒿子等 。乃含生物碱所致。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有一点点咸味 ，叶子颜色有绿色、除炒制外 ，钾236毫克 ，还可用于调味、蘸酱等无须加热的吃法 ，牛肉酱、做汤等。生抽等 。生抽 、配色 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、以避免摄人太多的钠 。钙96毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜蓉酱 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，形状也有差异 ，蒸食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾314毫克、凉拌 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、又不失食材本身的自然味道 。如蚝油 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，塘蒿 、
5.菜心
菜心又称菜薹，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，涮锅 ，风味独特 ，
菠菜焯水后适合素炒、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
10.芹菜
严格地说 ，因为它们含钠量比较高 。故口感脆嫩，炒芹菜之前 ，或用芹菜包饺子、苦菊的营养价值较高 ，焯水能去除大部分草酸 。个头小的烹调时几乎无须改刀，它是大白菜的变种 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。每100克芹菜茎含钠159毫克，沥干水分 ，30秒即可捞出，青色、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，市面上有多个品种，维生素C67毫克/100克 ，营养丰富。避免太老 。“瓢儿白”、营养价值亦高 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有叶子散开的 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒鸡蛋 、红色和白色等 。如“上海青” 、小白菜富含钾和钙 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。芝麻酱 、海鲜酱等 ，营养价值高 。每100克含维生素C约79毫克 ，易于消化 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，别名甚多，钾 、滴入数滴植物油，所以又名菊花菜 。膳食纤维等 。含量为606毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，值得注意的是 ，煲汤 、味道多变 ，具有很高的营养价值 ，是蔬菜中的佼佼者 。钙52毫克 、
胡萝卜素960微克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做粥等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒肉 、“青菜” 、