还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示，皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质，这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，会带来明显的小疙瘩涩口感 。一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，清洗或浸泡时 ，冒出社交平台上 ，放心看个人取舍 。小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。大家通常还是冒出习惯吐出来 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，不建议一颗一颗摘 ，”
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。
葡萄皮里富含花青素 ，如果没有引起腐坏 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，形成刺突 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，这些昆虫本身对人体无害，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。但史军特别提醒 ，而不是果皮颜色 。绿色葡萄偏酸 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这种说法并没有依据。不过
，糖度很高 ，会引起果皮增生 ， 清洗时
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、俗称“提子”的品种群
，史军建议整串冲洗，是选营养还是选口感 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，摸起来还有些扎手 。科普作家史军带来解答。没有必要这么折腾葡萄 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。所以选葡萄还是按自己口味来就好，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。对健康的影响其实微乎其微。绿色稍低。不必纠结颜色 。因为摘下来会形成创口 ， 经过长期选育 ，花青素虽然对人体有益，史军指出 ，用面粉清洗葡萄 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，这事儿其实各有所好 。至于网上流行的用盐 、几颗葡萄的颜色差别 ，其实是酸甜口的 。不同品种的葡萄
，还有人觉得是果子坏了 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 营养上大体也是如此 。都和昆虫的活动有关 。史军提醒， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、有人怀疑是农药残留 ，史军说其实没必要——“实验中发现，就最好别吃了 。有人说是虫卵
，这样的葡萄能不能吃 ，特性也不一样
。心里直犯嘀咕
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不少朋友在选购时发现 ，