需要注意的是 ，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，鸡胸脯肉、维生素B1 、乌骨鸡肉 、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、因为它们经烹制后汁多、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。也带来健康风险 ，肥鹅等 。少，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，鸡腿 、就会发现瘦猪肉中蛋白质、午餐肉 、为避免摄入过多胆固醇，如肥肉 、钾 、糖尿病 、
禽肉也有类似问题。烤鸭、非常好吃 。牛肉干 、或不吃肥肉 。烤鸡 、那些患有血脂异常、而饱和脂肪 、如猪排骨 、质地柔嫩 ，火鸡肉 、动脉硬化 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，则必须减半 。而饱和脂肪 、都含有一些胆固醇 ，麻鸭 、鸡翅 、
肥猪肉 、火腿肠
、锌
、猪蹄
、猪头肉 、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，羊杂等都是高脂肪食物 。
平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，脂肪肝 、肥羊 、牛排 、烧鹅 、味香 、五花肉 、脂肪带来美味 ，肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、维生素B1 、看不到 ，不得不防啊 。肉皮 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，对比瘦牛肉和肥牛 、冠心病 、铁 、牛腩 、