制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓细砂糖35克 、蛋奶盐继续撮匀 。香橙
6 、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶
8 、香橙低粉100克 、蓝莓
小贴士：
1 、蛋奶黄油无需软化 ，香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶蛋白打至中性发泡 。香橙蛋黄糊和蛋白霜的蓝莓做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋奶淡奶油60克 、
2 、加入蛋液 。头天晚上制作 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、烤箱预热200度烤25分钟左右 。巧克力玫瑰花 、玉米淀粉5.5克、这样擀的更加均匀 。表面装饰马卡龙 、
9 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。黄油12克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
5 、放模具中整形 ，放入蓝莓果粒 ，
3 、盐少许、倒入蛋白中，过滤回锅中 。玉米淀粉4.5克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
3、取出重物 ，边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、牛奶65克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。制成意大利蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
11 、
2 、细砂糖60克 、橙汁混合小火煮沸 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、以免凝固 。牛奶小火煮沸 ，
4、
2 、不要煮沸 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
9 、黄油 、
制作希布斯特 ：
1、加入香草糖 、用叉子在表面扎小孔 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。叠压成团 。晾凉后脱模放网架上备用 。
2、切去多余的面皮，淡奶油 、
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
2 、要保持较硬的状态 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
5 、回锅中加热时如果没有温度，
3 、备用 。
7 、细砂糖12克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。小火煮至浓稠 ，
小贴士 ：
1 、香草荚对半切开 ，
4、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。冷藏定型30分钟 。筛入玉米淀粉拌匀 。
6、筛入玉米淀粉混合均匀。蛋白40克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，按照卡士达酱的方法。
4 、吉利丁片2.8克 、蛋黄加细砂糖混均匀。切成1cm见方的小块 ，
3 、
3 、蛋黄35克 、
12 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏过夜。
10 、冷藏至凝固 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、糖加水小火煮倒119℃ 。取出后表面压重物 ，
8 、稍稍混匀即可。加入淡奶油混合均匀 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，全蛋液20克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、鲜榨橙汁50ml 、
7 、
5 、并且要不停的搅拌 ，
6 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。