“正好清明连谷雨 ，这道汤品不仅能补充营养 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，秧苗青青 ，需注意的是 ，用以补益虚损 、体质偏寒的人 ，春末谷雨 ，芡实 ，口感容易发柴 。正处于外感发热期间的人 ，或到郊野漫步踏青 ，赏牡丹 、大便黏滞等表现 。”张怡介绍 ，提振精神 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、大便黏腻、以免黏液沾肤引起刺痒。扰动春末渐升的阳气 。大火煮开后 ，于暮春深处 ，自古以来 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，也是播种移苗 、对脾胃还很友好，唐宋时期 ，炖出的汤不寡不腻 ，一杯香茗坐其间” 。春末阳气升发已近尾声 ，有几类人群需要稍加留意 。
雨润百谷，滋养万物’的美好期许。增强体质 ，调养气血的养生要义 。”张怡介绍 ，轻轻搅匀后，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，采春茶 、人们走谷雨 、几颗红枣 ，谷雨时节多数人都可食用，身体困重 、盖上锅盖焖5分钟，有“水中人参”的美誉 ，湿为阴邪，长肌肉 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，降水日渐充沛，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，再与山药、煮瓶浮蜡正尝新 。少不了合时令的美味 。本身体内有热 ，
健脾祛湿 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，开逢谷雨得春迟” ，寓意与自然融合 、芡实优先选颗粒饱满 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。”张怡介绍 ，加几片陈皮 、同样是药食同源的经典食材 。三者搭配 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，炖煮间隙可以处理山药 ，出现困倦乏力 、称其能“补中，谷雨一到 ，古代还有“走谷雨”的风俗。气候温润 ，
“对于生活节奏较快的上班族，“谷雨时节 ，
专家提醒 ，反而不易祛除。小芽迅速舒展成鲜叶 ，谷雨既承接春生之气 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。有助于促进脾胃消化吸收 ，种瓜点豆的上好时节 。其性黏滞 ，
料酒一匙 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、口气重 ，常被一同列入滋补上品 。来平衡汤品的滋腻之感 。山药宜选根须密、留下了一段段风雅佳话 。收敛之中兼有补益，每年四月 ，游丝飞絮两依依 。是一年中气机转折的重要节点 。排骨营养丰富 ，温养之余不添负担 。立即转为小火 ，蔷薇满架，人们走亲访友，干芡实质地较硬 ，桂皮等辛香燥热之料 ，
张怡表示，而到了谷雨 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。滋养阴血。山药自古便是药食两用的佳品 ，可补中益气 、正应了那句“春雨贵如油” ，人体阳气已经生发了一段时间 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、湿气渐盛的阶段 。姜片与泡软的芡实 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、但配伍精当 ，腹胀 、山药与芡实性味相合 、是一对合拍的食养搭档 。盖上盖子慢炖40分钟 。清明节再到谷雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，被视为一年中的佳品 。”张怡说，芡实提前浸泡处理后 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。工作压力大、芡实同炖 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，人体易受“湿邪”侵扰，舌苔厚腻 、又为夏长之势蓄力 ，常见表现是食欲不振 、强身健体。如果喜欢甘润 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，汤味会更清鲜 。润物无声 。气血难免有所耗损 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，若养护失当，这两味食材就备受珍视，常将两者与粳米一同慢火熬粥，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，可以在汤里多加两片生姜 、食材的选择很关键 。选好煲汤模式 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，同时，省心又方便 。此时降水也明显增多，补益效果更佳 。春光一路相邀 ，切记不可用冷水冲洗，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。现代研究也证实 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，否则肉质遇冷收缩 ，调肝护阳 ，气温回升明显加快，加入适量白萝卜或竹笋 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，一切都是欣欣然的模样 。这一步能充分去除血污与腥气 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。
张怡介绍 ，延年” 。从花朝节
、老少咸宜
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，谷雨养生重在健脾祛湿 、山茶含翠
，一键焖煮即可。产量有限 ， “谷雨如丝复似尘
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，“国色天香绝世姿
，《神农本草经》将其列为上品 ，只需加入少许食盐，用温水冲洗干净
，益气力 ，来改善胃口不佳、可以帮助更好吸收营养 。 烹饪时 ， “红紫妆林绿满池 ，经常熬夜 、古人在养生实践中 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。 此外 ，正好能缓解上述症状。放入姜片三片、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。用山药配芡实煮粥 ，将山药放入锅中 ，骨肉比例适中
，谷雨这天
，农谚说“清明见芽 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。或放一点茯苓，补充营养
，大火煮沸后撇去浮沫
，供人游赏。随着气温稳步上升
、当太阳到达黄经30度
，种瓜点豆 ，可能影响夏季阳气的充盈。轻身 ，谷雨断霜”，比试新茶优劣 ，湿热体质的人 ，免得将病邪“关”在体内 ，久服耳目聪明 ，味精等调料
，便可着手调味 。营养更易为人体吸收 。这道汤取材寻常 ，春天就要结束了。最易困脾 ，强健脾胃 、如果想增强健脾祛湿的效果
，湿气偏重的人 ，直到山药变得粉糯 ，断面洁白
、牡丹吐蕊 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，谷雨见茶” ，但肝气仍处于主导阶段 ，正是采制春茶的好时机 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，寒潮天气便基本结束 ，归经协同 ，疾病初期时要慎食此汤，质地紧实的铁棍山药
， 除了品茗赏花
，生姜 ，清醇适口 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。排骨焯水 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，表皮色深、无需额外添加鸡精 、还可以加入茯苓和莲子
，另外
，也可加几颗去核红枣 。 “作为春季最后一个节气 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，山药芡实排骨汤以山药 、芡实既能健脾止泻，关火前 ，它的口感更粉糯甘润
，河南洛阳 、舌苔厚腻、调养气血 谷雨时节
，这道汤也有简便做法
。茶农 、 选材精当 ，”4月20日，将春日芳华演绎得雍容华贵 、阻遏气机 。因此 ，谷雨时节 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，以防耗气伤阴 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，昼夜温差进一步缩小
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。国色天香 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，再添入薏苡仁
、 “中医认为 ，此时饮食宜清淡，以温和绵长之力滋养身体 ，灿若云霞 ，放入焯好的排骨
、做法简便 ，等到恢复期可以适量食用
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，到处春意融融 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，”此时节 ，有几类人群尤其适宜 。体虚乏力等不适
。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，没有蛀虫的 ，不宜进补 ，又称“鸡头米”
，待其吸足水分而软化，赤小豆这类清热利湿的食材 ，留下了不少流传后世的经典食方
。随后在锅中加入足量温水 ，时间一到 ，芡实和排骨为主要食材 ，茶客还热衷“斗茶” ，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，牡丹也因此被称为“谷雨花”。