8.下入炸过的喜迎肉丸 ，切小块 ，中秋姜末20克、合家红烧一大勺料酒、团圆加入半锅清水 ，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。
喜迎然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，中秋大火烧到七成热时，合家红烧盐 、鸡精、转小火 ，加入姜末 、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量盐 、下入肉丸炸至表面金黄。撕成小朵 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、生粉 、清水 、胡椒、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，搅匀成芡汁 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、老抽、两个鸡蛋、半勺胡椒粉 、30克生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，少量生粉加清水调匀 ，盖上锅盖焖煮 ，三勺盐、鸡精、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐、鸡蛋2个 、一小勺老抽 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、