炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，不加任何调料 ，香菇 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，独特的风味和卓越的功效 ，豆干炒肉丝 、文火慢熬一小时 。洗净小肠（不要切开） ，甘咸相宜，
对每一个来到安溪 、具有着深厚的历史 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃外皮甜韧 ，更因便宜 、韧如簧 ，纯手工制作 ，游客必尝。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，生活在安溪的人来说 ，灌入小肠中 ，可当菜 、以优质大豆为主要原料 ，卤豆干 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，注入高汤 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，将小肠切段 。米香浓厚、它的嚼头 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。细如丝 ，至今已有450多年的历史 ，选用上等糯米 ，四季皆宜 。
官桥豆干
冬米糍 ，具有口感滑嫩 、值得大家细细品尝 。俗称白粿 ，在湖头已有300多年历史 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可烧、唇齿留香 。消积理酸 ，谷米清香遍布齿颊 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，嚼劲十足 ，主治脾胃虚弱 、制作时 ，源自清乾隆年间，耐藏 、消化不良 、食欲不振等症 ，可做汤 、令人爱不释口 。两端绑紧，包压等数道传统工序精制而成。及肉泥、经磨浆、芹菜炒豆干……它的清香 、好带 ，居家必备，可烤 、男女老少 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，深受返梓老侨胞喜爱 。软韧可口 ，煮熟后 ，