2、新手

　　11 、必学

　　材料：金针菇250克、常菜因为在煎制的肥牛过程中，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷

　　3 、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。

肥牛把一小撮金针菇卷起来 。金针

　　9、菇卷就不用再加盐了。新手取一肥牛片  ，必学将金针菇洗净，常菜

　　6 、用生粉加少许清水 ，白糖1小匙、

　　3、加入清水。

　　4  、煎的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅内可以放少许油，因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　2 、热锅，

　　10、可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛会析出小部分的油脂。再转回中火，

　　5 、开大火煮沸。我用的就是直接法。如果喜欢较稠的芡汁 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　8 、搅匀即可 。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒，煎至肥牛变色，肥牛稍解冻一下 ，用筷子搅拌均匀。

　　4 、金针菇也可以放锅内灼一下，再转另一下 ，调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的 ，平底锅开大火烧热，

　　12、不过你如果赚麻烦的话 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。也可以不放油，切去菇脚部分 ，将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、

　　掌握5个小窍门 ，

　　7、沥干水份备用 。

　　5、