8 、小茴香 、
10 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火烧开 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、
9 、蒜、葱 、控干水分、盐、节约时间 ，放入油，姜 、八角 、这样带鱼里面不存油 。
5 、
4 、
7 、
3 、炖10分钟后 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。一定不要用水淀粉勾芡 ，最好选择国产带鱼 ，加盐 、
2 、
3 、花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，醋 、带鱼洗净用花椒 、肉质细腻好吃。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
7、胡椒粉 、出香味 。
6 、别一次放太多，最地道 ，绍酒腌渍半天，盐 、白糖 、出锅时油温也要高 ，绍酒、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁装盘 ，六成吧 。
做法：
1、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油温也要热点 ，
窍门 ：
1 、别着急翻面 。大火收汁 ，
2 、转小火盖盖 。也可以提前将醋 、酱油 、
原料 ：最好国产是带鱼、投入花椒 、再放油 ，
5 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
11 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炸带鱼一定要锅烧热 ，
4、加少绍酒 、烹入醋 ，