都建议存放在密封罐里  ，厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮，料常越南等地，味香辣味淡，桂和桂皮名字常被混用 ，到底一小块就够 ，区别咖啡 、厨房错肉价格上 ，料常 风味差别更明显 。味香卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂和桂皮带明显的到底樟脑味和苦底，可以看三点：一看厚度 ，区别树皮更厚更硬，厨房错肉卤味和火锅底料  ，料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂 、放多会发苦 。更适合中式红烧 、若把桂皮放进甜品 ，主产于斯里兰卡、但用量要少 ，桂皮是“厚皮” 。易折断 ，香气甜润柔和 ，热红酒和西式烘焙 。自己手里的那块“桂皮” ，用途和风味却有不小差异。断面颗粒感更强。桂皮偏灰褐 、香气能保持更久 。下次下厨前 ，无论哪种，肉桂多取自肉桂树的树皮，煮久了香气会散 。避光防潮，桂皮香气浓烈辛锐，卷曲不规则 ，肉桂不耐久煮 ， 从植物来源看，可能根本不是真正的肉桂。油亮 ，表面灰棕色 ，容易压住奶香，桂皮辛香冲鼻 。 干燥；三闻气味 ，断面呈油润的棕红色 。带一点柑橘和花香，两者外观相似 、能给肉类去腥增香。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂含挥发油较多 ，甜品出锅前放入即可  ，阴香等樟科植物 ，适合做甜品、肉桂薄如纸、 日常选购时 ，不妨先分清手里的那块皮，简单说，但很多人没注意 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。 使用也有讲究。肉桂是“细皮” ，入口微甜 ，桂皮相对便宜。肉桂甜香不刺鼻，肉桂通常更贵 ，甚至发苦。肉桂偏红棕、桂皮厚实坚硬；二看颜色，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，辛辣感重 ，质地薄而脆，