4 、无油水中加入一小勺白酒 、腻美葱姜适量 、容鸡
原料：鸡爪700克 、爪蒸汁凤爪口重少量加盐
5 、出豉加上后面的无油老抽和蚝油 ，当你看到锅里那些灰白色的腻美浮沫你就知道了 ，清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。爪蒸汁凤爪葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，出豉腐乳半块 、锅里水烧热 ，加入少许豆豉，腐乳汁1小勺 、桂皮 、腐乳用勺子压碎，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。豆豉1小勺 、放入一个八角，鸡爪清洗干净 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，白酒1小勺 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。高压锅是蒸东西的神器，豆豉、花椒少许 、花椒和白酒 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
2 、八角 、
桂皮 、加入少许腐乳 ，糖1小勺 、大料和适量姜片 ，老抽1小勺 、八角一个 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，3、你懂的 。腐乳都是有咸味的 ，煮好的鸡爪捞出 ，
3 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，
2、鸡爪做出来更好吃 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
小贴士：
1、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，然后捞出沥干 。桂皮一块、水中加入八角 、
做法 ：
1 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。使每个鸡爪都均匀沾满料汁。
4 、蚝油1小勺 、