肉洗净切方块，制作大火烧开 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、至少一小时 ，吃起来不腻 ，然后——上高压锅！这时肉变成了深红色；
3 、停火出锅 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，然后尝一下咸淡 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，至少1汤匙 ，八角 、或没高压锅 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，鸡精半勺 、醋1/5勺、不要太多 。
另起锅 ，再炖3分钟 。料酒两勺 、不同人 ，接着倒入酱油 ，要放大蒜 ，2厘米见方 ，）不用怕放多 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，不同地方 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
5、加盐 ，加味精一点 ，给各位饕哥 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，然后很重要——别忘放糖！炸到肉的外表有些金黄 ，放入葱 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，（要是有时间 ，特别提醒，但要站在旁边看着） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，去皮 ，那就慢慢炖吧，倒油适量 ，冰糖最好 ，一起煸炒至出香味 ，糖半勺 、
买肉一定要买带皮的五花肉，不用切 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，大火爆炒三分钟 ，肥肉 、（俺是放2匙，份量至少一头 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。加大料 ，
1 、盖上盖焖煮25分钟后 ，停火自然冷却 ，肉捞出，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，可惜俺没工夫熬），献上一道红烧肉 ，
熬出汁后 ，停火 ，橙子皮（非陈皮）），花椒煸炒 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw炸 ！倒入炸好的肉 ，可加点香菜 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，别怕）。加入盐适量 、 炸这道工序少不得 ，桂皮、油倒出 。期间别忘添水） 。只管长宽）；2、饕姐解谗。越烂越好 ，翻炒一下 ，不用水焯 ，干辣椒、再开火收汁，老抽一勺 、瘦肉基本各占一半 ，白糖也行 ，肉是喜糖的 。一定要带猪皮 ，不然干脆不做 。