3 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景沥干水分备用；
8、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡
最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补逐个取出剥取栗肉；5 、菜板添加盐 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖用热水焯一下 ，捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡
做法：
1 、
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、转中火炖煮；
12 、生抽调味 ，出香味后，大火收汁，大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、炖至鸡肉和板栗熟透，把开水倒入板栗 ，没过，烹入料酒；
11 、加入板栗 ，起油锅 ，糖 、