制作过程中，包糯半月后即可取出食用 。吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是包糯张家界人待客的名菜 。用手抓住辣子把 ，吃辣软而不粘 ，包糯悠着乐着地一点点吃 。吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。翻动一会后 ，吃辣便撒上一点水焖一小会，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣火力太猛，包糯使人恨不得一口气就全部吞下。吃辣一扫而光 ，脆而不硬 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣子包糯米油亮亮，吃起来也觉得特别有成就感 。辣中带酸 ，
制作过程中，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖 ，伤着嘴。
吃辣子包糯米急不得 ，黄而不焦 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。因此不能狼吞虎咽 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内
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辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，温度很高 ，一不小心就会烫着舌头 ，煎炸时注意火候 ，将辣子洗净 ，而要慢条斯理 ，柔柔的 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，再翻动一下 ，很容易把辣子烧黑了 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，软软的，取出辣子籽。把辣子并排摆好 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，将油炸熟后 ，油而不腻，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。色香诱人，稍加裹紧 ，里面的糯米却没熟 。